Det här är världens bästa linssoppa. När jag äter den fylls jag med sorg, för jag vet att en dag, vad jag än gör, kommer detta recept att gå förlorat. Like tears in rain. Och lite oatlyfraiche on top.
Obs, alla mått är ungefärliga eftersom Kim gillar att laga mat med FEELING.
2,5 dl alpro mild n creamy naturell yoghurt
1 stor hackad gul lök
2-3 dl röda linser
2 liter vatten
3 hackade, stora vitlöksklyftor
1-2 olivolja + stor klick margarin
2 kanelstänger
1 tsk garam masala
4 lagerblad
1-2 msk senapsfrön
1 tsk paprikapulver
1 tsk chillipulver
1/2 tsk cayennepeppar
1 msk curry
1/2 tsk örtsalt
1 tsk svartpeppar
4 st tärningar grönsaksbuljong
2 burkar krossade tomater
4-5 tärnade potatisar
2-400g hel fryst spenat
Hacka lök och tärna potatis.
Fräs lök tillsammans med alla kryddor i oljan/margarinet.
Häll i vätskorna - vatten, buljong & tomatkross.
Lägg i linser, låt koka ca 10 minuter innan potatisen ska i - koka sedan ca 20 minuter till. Ha sedan i yoghurten, och därefter spenaten, låt bli varm ca 5 minuter.
Serveras med fördel med en klick Oatly iFraiche eller lite extra yoghurt på toppen! Nom!
